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Antioxydant

Définition

L'oxydation est une réaction naturelle qui produit des radicaux libres, composés instables formés en grande partie d'oxygène. De part leur structure chimique, les radicaux libres endommagent les atomes en les oxydant et peuvent contribuer à l'apparition de plusieurs maladies : les maladies cardio-vasculaires, certains types de cancers et d'autres maladies liées au vieillissement.

Bienfaits

Les antioxydants sont des substances chimiques présentent dans plusieurs aliments qui ont la propriété d'empêcher l'oxydation provoquée par les radicaux libres.

On les trouve dans les vitamines C, les vitamines E, les caronoténoïdes et les bioflavonoïdes.

Fruits riches en antioxydants : bleuets, mûres, canneberges, framboises, pruneaux et fraises.

Légumes riches en antioxydants : betterave, artichaut, asperge, brocolit, chou rouge, poivron jaune, pommes de terre.

Effets Indésirables

Aucun effet indésirable n'est connu à ce jour.

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