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Konjac

Définition Le konjac est une plante asiatique qui pousse naturellement au Vietnam, en Chine, en Indonésie, Corée du Sud ou encore au Japon. Transformé en farine, le konnyaku, il est utilisé pour fabriquer des pseudo féculents à faible teneur en calories : shiratakis (spaghettis), tagliatelles, perles (riz), etc. Le glucomannane, fibre végétale extraite du konjac, est utilisée comme aide culinaire ou comme aide minceur. Bienfaits Le konjac renferme une fibre soluble, le glucoman...